Dieta ketogeniczna, lepiej znana jako dieta “keto”, to dieta wysokotłuszczowa, umiarkowanie białkowa i niskowęglowodanowa. Celem ograniczenia węglowodanów jest wprowadzenie organizmu w stan “ketozy”. W tym stanie organizm zaczyna czerpać energię z rezerw tłuszczu zamiast z glukozy we krwi.
Dieta ta jest stosowana przez osoby, które chcą schudnąć i może być pomocna w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi. Chcielibyśmy podkreślić, że dieta ta nie jest odpowiednia dla każdego i bardzo ważne jest, aby przed jej rozpoczęciem skonsultować się ze specjalistą. Kiedy zaczyna się dietę tak różną od tego, do czego jesteśmy przyzwyczajeni, trzeba z dbałością wybrać to, co jeść na diecie keto. Oto lista, z której radzimy wybrać pokarmy, które lubisz najbardziej:
Jakie pokarmy są dozwolone na diecie keto?
Mięso i kurczak
Opcji w tej kategorii jest mnóstwo: wołowina, wieprzowina, kurczak, królik, jagnięcina…. oraz przetwory mięsne takie jak boczek, bekon, kiełbaski, hamburgery czy chorizo. Wędliny z szynki i indyka są również dozwolone na diecie keto.
Ryby i owoce morza
Ryby i owoce morza są kompatybilne z dietą keto. Łosoś, sardynki, makrela i inne tłuste ryby są bardzo bogate w tłuszcze Omega 3 i zalecane. Krewetki i kraby są również interesującą opcją ze względu na wysoką zawartość białka i prawie zerową zawartość węglowodanów.
Jajka i produkty mleczne
Ser jest jednym z pokarmów wysoce zalecanych w tej diecie, podobnie jak jogurt i twaróg. Istnieje wiele rodzajów sera, więc na pewno znajdziemy taki, który odpowiada Twoim gustom. Jajka są również zalecane ze względu na zawartość białka i choliny, które pomagają zapewnić uczucie sytości.
Źródła białka roślinnego
Jeśli chcesz przestrzegać diety keto bez mięsa lub ryb, to tofu i seitan są interesującymi źródłami białka. Te dwie opcje są bardzo wszechstronne, ponieważ można je gotować na różne sposoby, takie jak pokruszone tofu jako substytut jajecznicy lub seitan, który można marynować z różnymi przyprawami, takimi jak sos sojowy.
Napoje migdałowe i kokosowe
Te dwa napoje roślinne są odpowiednią alternatywą dla diety ketogenicznej, ponieważ mają naturalnie niską zawartość węglowodanów. Jeśli ściśle przestrzegasz diety, ważne jest, aby czytać etykiety produktów, aby wybrać opcje bez dodatku cukrów.
Warzywa
Warzywa powinny być podstawą każdego dania na diecie. Warzywa przyjazne dla keto to kalafior, fasolka szparagowa, brokuły, papryka, cukinia, szpinak, zielone szparagi, bakłażan i inne. Warzywa te mają niską zawartość węglowodanów, ale są bogate w błonnik, witaminy i minerały. Oliwki i awokado też są świetnymi pokarmami.
Orzechy i nasiona
Orzechy i nasiona dostarczają zdrowych tłuszczów i mają niską zawartość węglowodanów. Ponadto są bogate w błonnik, który sprawia, że poczujesz się pełniejszy. Orzechy i nasiona o najniższej zawartości węglowodanów to migdały, orzechy włoskie, orzechy makadamia, nasiona lnu i chia oraz orzechy pekan.
Owoce
Wspomnieliśmy, że dieta ta ma niską zawartość węglowodanów i z tego powodu na tej liście znajduje się bardzo mało owoców. Jagody (borówki, maliny, maliny, truskawki i jeżyny) zawierają mniej niż 10 g węglowodanów na 100 g. Z umiarem można je włączyć do tej diety jako dodatek do jogurtów lub koktajli dla słodkiego akcentu.